"La natura nel suo complesso non è che la coniugazione del verbo mangiare, nelle sue forme attiva e passiva" William Ralph Inge --- Una tipica confezione da mezzo chilo di insalata pulita fornisce 80 calorie.Secondo i calcoli di David Pimentel, professore di ecologia alla Cornell Universoty, coltivare, refrigerare, lavare, confezionare e trasportare quello stesso sacchetto fino ad una tavola americana sulla costa atlantica necessita almeno di 4600 calorie di energia ricavata da combustibili fossili, cioè cinquentasette per ogni caloria alimentare .
Il dilemma dell'onnivoro - Michael Pollan
"La natura nel suo complesso non è che la coniugazione del verbo mangiare, nelle sue forme attiva e passiva" William Ralph Inge --- Una tipica confezione da mezzo chilo di insalata pulita fornisce 80 calorie.Secondo i calcoli di David Pimentel, professore di ecologia alla Cornell Universoty, coltivare, refrigerare, lavare, confezionare e trasportare quello stesso sacchetto fino ad una tavola americana sulla costa atlantica necessita almeno di 4600 calorie di energia ricavata da combustibili fossili, cioè cinquentasette per ogni caloria alimentare .