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Una storia commestibile dell'umanità di Tom Standage
Tra agricoltura e storia, tra carestie e abbondanze, tra politiche agricole del "gran balzo in avanti" e la "rivoluzione verde": Standage racconta, senza mai entrare in dettagli tecnici, la relazione ovvia tra cibo e umanità, sottolineando però quanto il cibo abbia segnato, direttamente o indirettamente, il destino della nostra specie, dai cacciatori-raccoglitori all'industrializzazione. La conclusione? Che «l'agricoltura è profondamente innaturale», e che i nostri antenati cacciatori-raccoglitori avrebbero fatto meglio a non inventarla! EdMax |
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