100 GR COUSCOUS1 BICCHIERE PIENO DI MANDORLE10 FOGLIOLINE DI MENTA2 ARANCESCORZA DI LIMONEOLIO EVOSALE E PEPEper prima cosa creiamo il pesto di agrumi, frullando le foglie di menta, le mandorle, il succo della arancia e mezza polpa della stessa, la scorza del limone e un giro di olio evo, sale e pepe a piacere.facciamo rinvenire il couscous nel succo di una arancia allungato con un po' d'acqua( deve comprire il couscous di 2 dita in tutto) e un pizzico di sale.il couscous risulterà morbido e intriso di liquidi profuamtissimi, cosi da potergli dare una bella forma per la presentazione.guardite con qualche fetta di arancia e foglioline di menta.GRAZIE ALLA MIA MAMMA PER LA RICETTA