10 pomodorini secchiacqua caldaacqua di cottura del farro100 gr di farro10-15 foglie di basilicoolio evosalepepe questa insalata di Farro è davvero una bella scoperta. avevo dei pomodorini secchi siciliani , del basilico e poca ricotta avanzata. il gusto deciso e piccantino di questo pomodorino secco e le quenelle di ricotta dal gusto dolce sono risultati una accoppiata vincente!fate bollire del farro con unpo di sale, ma davvero poco perchè i pomodorini sono già belli salati! fate freddare e intanto mettete nel mixer 8-10 pomodori secchi che avrete fatto precedentemente rinvenire nell'acqua calda,un mazzo di basilico profumato, un goccio di olio , del pepe e due mestoli di acqua di cottura del farro.condite il farro con questo delizioso sughetto, ammorbidite con un cucchiaino la ricotta e fatene tre quenelle da poggiare sul piatto.Buon appetito!