Le vitamine sono, come ben sapete,essenziali per il nostro organismo, essi si dividono in due gruppi : idrosolubili e liposolubili. Nei primi fanno parte le vitamine B, compreso l’ acido folico, fondamentale in gravidanza, e le vitamine H,PP e C. Questi vanno assunteogni giorno con l’ alimentazione. Nei secondi invece fanno partele vitamine A,D,E e K che sono assorbite assieme ai grassi alimentari e accumulate in prevalenza nel fegato . Secondo il Center for disease control statunitense (Cdc), milioni di persone hanno carenza di vitamine A, di acido folico e altri micronutrienti non vitaminici, come ferro e iodio . Carenze di questo tipo causano malformazioni ai neonati, disabilità e difficoltà di apprendimento, cecità, ritardo mentale, indebolimento del sistema immunitario e perfino morte prematura. Gli strumenti efficaciper combattere le carenze sono tre : dieta adeguata, alimenti ricchi di vitamine, integratori multivitaminici.