Notizia serale per non dimenticarlo mai più:Maggiorana italiana no fa per un buon Gulasch austriaco.Si vuole maggiorana austriaca (sembra strano ma è vero)
Ecco la ricetta:Olio (preferibilmente di semi)1 kg cipolle affettate 1 kg di spezzatino di manzo 1 spicchio d'aglio 3 cucchiai di paprika dolce 2 peperoncini1 goccia d’aceto3 cucchiai di maggiorana 1 cucchiaio di cumino sale e pepe q. b. quarto litro di brodo o acqua2 fette di pane integraleRiscaldare l’olio e rosolare le cipolle ad un colore dorato. Aggiungere la paprika, l'aglio trittato, la maggiorana, il cumino, peperoncini, sale e pepe e l'aceto. Quando le cipolle saranno morbide aggiungere la carne e farla rosolare bene. Aggiungere il brodo/l’acqua e le fette di pane. Far cuocere la carne a fuoco basso finchè non è tenera.Appena la carne è pronta prenderla fuori, passare il sugo, aggiungere la carne e servire il tutto, preferibilmente con un panino e una birra.attenzione però con le cipolle … fanno piangere e non poco ….
