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Guffanti Formaggi

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Appuntamento su France 3

Post n°76 pubblicato il 07 Dicembre 2007 da guffanti1876_press

Andrà in onda su France 3 il 26 dicembre alle 20 il film-documentario "Ces fromages qu'on assassine", road-movie à la recherche del formaggio perduto, ovvero degli ultimi produttori e fromager che difendono i sapori e le specificità della tradizione. Unico rappresentante dell'Italia (evidentemente sottovalutata, ma d'altronde la prospettiva è quella di oltralpe), Carlo Fiori, "fromager à Arona, sur le lac Majeur". Scrivono di lui nella presentazione del film i cugini francesi: "Sa cave est un véritable musée du fromage. Il possède le plus vieux fromage du monde (produit naturel du caillage du lait dans une panse de brebis)".

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