Ingredienti per 4 perone:3 tazze circa di latte intero 400g di pasta corta(si consigliano i rigatoni)Parmigiano a piacerePepe nero q.b.Sale q.b.Cubetti di pancetta o Prosciutto crudo a piacereProcedimento:Portare ad ebollizione l'acqua già salata e calarvi la pasta.Quando la pasta ha raggiunto metà cottura,scolarla e terminare la cottura nel latte precedentemente riscaldato,salato e pepato.Quando il latte sarà quasi aciugato e la pasta cotta servire con una spolverata di Parmigiano grattuggiato.Se si desidera si può arricchire il piatto aggiungendo,pochi minuti prima della fine della cottura,dei cubetti di pancetta o di prosciutto crudo precedentemente passati in padella e resi croccanti.Difficoltà:Medio/FacileTempo:40 minutiCuoco:Memolina
Pasta al Latte
Ingredienti per 4 perone:3 tazze circa di latte intero 400g di pasta corta(si consigliano i rigatoni)Parmigiano a piacerePepe nero q.b.Sale q.b.Cubetti di pancetta o Prosciutto crudo a piacereProcedimento:Portare ad ebollizione l'acqua già salata e calarvi la pasta.Quando la pasta ha raggiunto metà cottura,scolarla e terminare la cottura nel latte precedentemente riscaldato,salato e pepato.Quando il latte sarà quasi aciugato e la pasta cotta servire con una spolverata di Parmigiano grattuggiato.Se si desidera si può arricchire il piatto aggiungendo,pochi minuti prima della fine della cottura,dei cubetti di pancetta o di prosciutto crudo precedentemente passati in padella e resi croccanti.Difficoltà:Medio/FacileTempo:40 minutiCuoco:Memolina