Ingredienti per 4 persone:360g di rigatoni4 melanzane di media grandezza0,5 l di passata di pomodoroOlio q.b.Cipolla q.b.Pangrattato a piacereuna manciata di capperi Pepe nero q.b.Procedimento:Tagliare a piccoli cubetti le melanzane e metterle a cuocere in un leggero soffritto precedentemente preparato.Devono cuocere a fuoco lento.A metà cottura aggiungere la passata di pomodoro e i capperi(sarebbero meglio al naturale,ma vanno bene anche quelli sotto sale...fatti precedentemente dissalare in acqua fredda ovviamente!) tagliuzzati e continuare la cottura.Aggiustare anche di sale e pepe.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire con il sugo spolverando con del pane grattuggiato al naturale o tostato precedentemente in una padella antiaderente.Tempo:1 oraDifficoltà:MediaCuoca:Gnappa
Pasta alle melanzane
Ingredienti per 4 persone:360g di rigatoni4 melanzane di media grandezza0,5 l di passata di pomodoroOlio q.b.Cipolla q.b.Pangrattato a piacereuna manciata di capperi Pepe nero q.b.Procedimento:Tagliare a piccoli cubetti le melanzane e metterle a cuocere in un leggero soffritto precedentemente preparato.Devono cuocere a fuoco lento.A metà cottura aggiungere la passata di pomodoro e i capperi(sarebbero meglio al naturale,ma vanno bene anche quelli sotto sale...fatti precedentemente dissalare in acqua fredda ovviamente!) tagliuzzati e continuare la cottura.Aggiustare anche di sale e pepe.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire con il sugo spolverando con del pane grattuggiato al naturale o tostato precedentemente in una padella antiaderente.Tempo:1 oraDifficoltà:MediaCuoca:Gnappa