Ingredienti per tante persone:5-6 patate di media grandezza(possibilmente patate di Decollatura)6-7 melanzane di media grandezza(possibilmente dell'orto dietro casa)6-7 peperoni di media grandezza(possibilmente dell'orto dietro casa)1-2 cipolle piccole(possibilmente di Tropea)Olio d'oliva q.b.Sale q.b.Procedimento:Lavare e sbucciare le melanzane e tagliarle a spicchi sottili.Lavare e tagliare a strisce i peperoni.Pelare,lavare e tagliare a spicchi le patate.In una padella abbastanza capiente versare abbondante olio,la cipolla tagliata a strisce,le patate,le melanzane e i peperoni.Aggiustare di sale e portare il tutto a cottura a fuoco lento.Tempo:1 oraDifficoltà:Medio/FacileCuoco:Palla Palla
Caponata con patate
Ingredienti per tante persone:5-6 patate di media grandezza(possibilmente patate di Decollatura)6-7 melanzane di media grandezza(possibilmente dell'orto dietro casa)6-7 peperoni di media grandezza(possibilmente dell'orto dietro casa)1-2 cipolle piccole(possibilmente di Tropea)Olio d'oliva q.b.Sale q.b.Procedimento:Lavare e sbucciare le melanzane e tagliarle a spicchi sottili.Lavare e tagliare a strisce i peperoni.Pelare,lavare e tagliare a spicchi le patate.In una padella abbastanza capiente versare abbondante olio,la cipolla tagliata a strisce,le patate,le melanzane e i peperoni.Aggiustare di sale e portare il tutto a cottura a fuoco lento.Tempo:1 oraDifficoltà:Medio/FacileCuoco:Palla Palla