Ingredienti:370g di peperoni rossi250g di olio d'oliva140g di ricotta2 cucchiaini di concentrato di pomodoroSale q.b.150g di pecorino romano grattuggiato100g di grana padano grattuggiatoPeperoncino fresco q.b.1 pizzico di origanoProcedimento:In una padella far appassire leggermente i peperoni tagliati a quadretti con un poco d'olio.Lasciare raffreddare.Nel bicchiere del mixer versare i peperoni con il loro liquido di cottura,l'olio il formaggio,la ricotta,il concentrato di pomodoro,il peperoncino,l'origano e il sale.Frullare fino a quando il composto non è liscio e cremoso.Pronto per l'uso oppure invasettare e sterilizzare i vasetti.Tempo:50 minutiDifficoltà:MediaN.B. La foto mostra il risultato reale.Cuoco:Gnappa
Pesto calabrese
Ingredienti:370g di peperoni rossi250g di olio d'oliva140g di ricotta2 cucchiaini di concentrato di pomodoroSale q.b.150g di pecorino romano grattuggiato100g di grana padano grattuggiatoPeperoncino fresco q.b.1 pizzico di origanoProcedimento:In una padella far appassire leggermente i peperoni tagliati a quadretti con un poco d'olio.Lasciare raffreddare.Nel bicchiere del mixer versare i peperoni con il loro liquido di cottura,l'olio il formaggio,la ricotta,il concentrato di pomodoro,il peperoncino,l'origano e il sale.Frullare fino a quando il composto non è liscio e cremoso.Pronto per l'uso oppure invasettare e sterilizzare i vasetti.Tempo:50 minutiDifficoltà:MediaN.B. La foto mostra il risultato reale.Cuoco:Gnappa