Ingredienti per 4 persone:2 melanzane belle grosse3 uovo400g di salsa di pomodoro300g di prosciutto cottoCaciocavallo silano q.b.Pangrattato q.b.Grana Padano q.b.Sale q.b.Prezzemolo q.b.Cipolla q.b.Olio q.b.Procedimento:In un padella versare dellìolio e un battuto di cipolla.Far soffriggere leggermente e aggiungere la salsa di pomodoro e il sale.Far cuocere a fuoco molto lento fino a quando non di sarà ristretto bene bene.Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.Grigliare le melanzane e infine salarle leggermente.Far bollire le uova,fino a farle rimanere ben sode.Tagliare a fette sottili il caciocavallo.Lavare e asciugare il prezzemolo scegliendo i ciuffetti più teneri.Grattuggiare il Grana.Su ogni fetta di melanzana grigliata porre un pò di prosciutto cotto,una fetta di caciocavallo,un pò di uovo sodo,una manciata di grana e un ciuffetto di prezzemolo.Arrotolare su se stesso e fermarlo con qualche stuzzicadenti.In una teglia versare un leggero strato di sugo(precedentemente preparato) e disporvi gli involtini uno a fianco all'altro senza sovrapporli.Ricoprire con un altro strato di sugo,una spolverata di pangrattato e di grana e porre in forno a far gratinare leggermente.Tempo:1 ora e 30 minutiDifficoltà:MediaCuoco:Gnappa
Melanzane girate
Ingredienti per 4 persone:2 melanzane belle grosse3 uovo400g di salsa di pomodoro300g di prosciutto cottoCaciocavallo silano q.b.Pangrattato q.b.Grana Padano q.b.Sale q.b.Prezzemolo q.b.Cipolla q.b.Olio q.b.Procedimento:In un padella versare dellìolio e un battuto di cipolla.Far soffriggere leggermente e aggiungere la salsa di pomodoro e il sale.Far cuocere a fuoco molto lento fino a quando non di sarà ristretto bene bene.Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.Grigliare le melanzane e infine salarle leggermente.Far bollire le uova,fino a farle rimanere ben sode.Tagliare a fette sottili il caciocavallo.Lavare e asciugare il prezzemolo scegliendo i ciuffetti più teneri.Grattuggiare il Grana.Su ogni fetta di melanzana grigliata porre un pò di prosciutto cotto,una fetta di caciocavallo,un pò di uovo sodo,una manciata di grana e un ciuffetto di prezzemolo.Arrotolare su se stesso e fermarlo con qualche stuzzicadenti.In una teglia versare un leggero strato di sugo(precedentemente preparato) e disporvi gli involtini uno a fianco all'altro senza sovrapporli.Ricoprire con un altro strato di sugo,una spolverata di pangrattato e di grana e porre in forno a far gratinare leggermente.Tempo:1 ora e 30 minutiDifficoltà:MediaCuoco:Gnappa