Magna Magna

Ingredienti per 2 persone:

• 200g di pasta gemelli
• 2 uova
• 100g di rucola
• 2 pomodori lunghi
• 2 fette di provoletta
• 1 scatoletta di tonno
• 3 cucchiai di maionese
• Sale q.b.
• Olio q.b.

Procedimento:
Cuocere le uova in acqua fino a che non saranno sode.
In una terrina sminuzzare la rucola e i pomodori.
Sgocciolare il tonno e aggiungerlo alla rucola e al pomodoro.
Fare lo stesso con la provoletta.
Far raffreddare le uova sotto l'acqua corrente, sgusciarle e sminuzzarle nella terrina precedente.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla.
Aggiungere la pasta al coposto preparato.
Concire con un filo d'olio e aggiungere la maionese.
Amalgamare il tutto e servire dopo aver riposto mezz'ora in frigo.

Tempo:30 minuti
Difficoltà:Semplice

N.B:La foto illustra il risultato reale

Cuoco:Gnappa

Ingredienti per 3 persone:

• 300g di penne rigate
• 2 melanzane di media grandezza
• 4 cucchiai abbondanti di ricotta
• 500g di pelati
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Cipolla bianca q.b.
• Parmigiano grattuggiato a piacere

Procedimento:
In un pentolino preparare un soffritto con olio e battuto di cipolla.
Tagliare a cubetti uniformi le melanzane.
Lasciar soffriggere leggermente, salare e coprire con il coperchio rigirando di tanto in tanto.
Quando le melanzane saranno rosolate aggiungere i pelati schiacciati con una forchetta e continuare la cottura.
Al termine assaggiare il sugo e aggiustare, se necessario, di sale.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Stemperare la ricotta con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e condirla con il sugo passandola per qualche minuto sul fuoco.
Spegnere il fuoco e mantecarla con la ricotta.
Sporzionare e spolverare di parmigiano a piacere.

Il Cuoco consiglia di accompagnare il piatto con un Negroamaro del Salento

Tempo:50 minuti
Difficoltà:Media

N.B.La foto illustra il risultato reale

Cuoco(La mente):Palla Palla
Cuoco(il braccio):Gnappa

Oggi il mio blog compie un anno.... Ne sono cambiate di cose dal 5 luglio di un anno fa...
In positivo e in negatino non starò qui a elencarle tutte perchè chi mi è stato vicino materialmente e "virtualmente" lo sa... Non credevo che sarebbe durato tanto.. Generalmente non concludo mai ciò che mi propongo di fare...Lascio le cose a metà...Per cui se dopo un anno sono ancora qui...Bhè...Vuol dire che le mie ricettuzze( e quelle dei miei Cuochetti) hanno un loro perchè!