Magna Magna

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di gnocchetti sardi
• 250g di pomodori pelati
• Brodo vegetale q.b.(se si prepara col dado,usarne uno senza grassi vegetali idrogenati)
• 100g di salsicccia stagionata
  
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero in grani q.b.
  

Procedimento:
In una pentola antiaderente versare dell'olio e la salsiccia tagliata a cubetti piccoli.
Lasciar soffriggere un pò e aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta e qualche grano di pepe nero.
LAsciar cuocere qualche minuti.
Versare gli gnocchetti coprendo di brodo.
Mano a mano che il brodo si asciuga aggiungerlo fino a portare a cottura la pasta come se fosse un risotto.
Infine aggiustare di sale e servire.

Tempo:30 minuti
Difficoltà:Semplice

Cuoco:Memolina

Ingredienti per 4 persone:

• 390g di riso Arborio
• 100g di champignon freschi
• 150g di porcini freschi o surgelati
  
• 200g di spinaci freschi
• Brodo vegetale q.b.(se si prepara con il dado si raccomanda di utilizzare dadi senza grassi vegetali idrogenati)
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio q.b.
• Burro q.b.
• Aglio q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:
In una pentola antiaderente versare dell'olio e uno spicchio d'aglio.
Lasciar soffriggere leggermente e levare lo spicchio d'aglio.
Versare i porcini puliti e tagliati a fette e far rosolare.
Quando saranno rosolati toglierli dalla pentola e aggiungere i champignon puliti e tagliati a fette e lasciar appassire.
Aggiungere il riso e tostarlo.
Sfumare col vino bianco.
Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati sottilmente e iniziare ad aggiungere il brodo per la cottura.
Quando il riso sarà a tre quarti della cottura unire nuovamente i porcini e terminare la cottura.
Salare solo alla fine.
Togliere dal fuoco e mantecare col burro.

Tempo:50 minuti
Difficoltà:Media

Cuoco:Gnappa

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di petto di pollo
• 1 arancia rossa bella grande
• Farina q.b.
• Burro q.b.
• Sale q.b.
  

Procedimento:
Spremere l'arancia.
Salare e infarinare le fettine di pollo.
In una padella far sciogliere 5-6 noci di burro.
Aggiungervi le fettine di pollo e far rosolare bene da ambo i lati a fuoco lento.
Quando saranno be rosolate,aggiungere il succo d'arancia e lasciar asciugare leggermente(non troppo altrimenti si seccano).

Tempo:35 minuti
Difficoltà:Media

Cuoco:Gnappa

Dedicata a Saverio...cuoco in erba!!!!

Ingredienti per 3 persone:

• 350g di fusilli
• 2 scatolette di tonno sott'olio sgocciolato
• 6 cucchiai di mais dolce precotto
• 1 bicchiere di birra
  
• Olio q.b.
• Cipolla q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Sale q.b.
  

In una padella versare dell'olio e un trito di cipolla e lasciar soffriggere.
Aggiungere il tonno e sfumare con la birra.
Quando la birra è evaporata aggiungere il mais e aggiustare di sale e di pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla col sugo precedentemente preparato.

Tempo:30 minuti
Difficoltà:Semplice

Cuoco:Memolina

Ingredienti:

• 4 patate di media grandezza(possibilmente di Decollatura)
• 200g di Grana Padano
• Olio q.b.
• Origano q.b.
• Sale q.b.
  

Ingredienti per 4 persone:

• 390g di Riso Roma
• 4-5 carciofi di media grandezza
• Brodo vegetale q.b.
• Aglio q.b.
• Sale q.b.
• Olio q.b.
• Burro q.b.
• Vino bianco q.b.

Procedimento:
LAvare e pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne e dure.
TAgliare a metà e poi a fettine sottili i cuori così ottenuti.
In una pentola antiaderente versare dell'olio e dell'aglio tritato.
Lasciar soffrugere leggermente e aggiungere i carciofi affettati.
Far appassire leggermente a fuoco lento.
Aggiungere il riso e farlo tostare bene.
Sfumare con un pò di vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato,continuare la cottura col brodo.
Poco prima del termine della cottura aggiustare di sale e completarla.
Togliere dal fuoco e mantecare con qualche noce di burro.

Tempo:30 minuti
Difficoltà:Media

Cuoco:Gnappa

Ingredienti:

• 600g di zucca gialla
• Fette di pane casereccio
• Olio q.b.
• Aglio q.b.
  
• Sale q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Pepe rosso macinato piccante q.b.

In una padella versare dell'olio e uno spicchio d'aglio e far soffriggere leggermente.
Pulire e tagliare la zucca a cubetti.
Aggiungere la zucca al soffritto della padella(privato dell'aglio),salare,coprire con un coperchio e lasciar stufare a fuoco lento fino a quando la zucca non sarà diventata una purea.
Insaporire con un pizzico a piacere di pepe rosso piccante e una spolverata di prezzemolo.
Tagliare il pane a fette e bruschettarlo in una padella o con l'aiuto di un tosta pane.
Farcire le brushcette con la zucca e servire.

Tempo:30 minuti
Difficoltà:Media

Cuoco:Gnappa