Amaranthus caudatus

Originario del centro America, era l'alimento basilare per l'alimentazione degli Atzechi e Inca. Circa 5.500 anni fa in sud America una specie di Amaranto era stata scoperta e selezionata dagli agricoltori locali: l'Amaranthus caudatus. Pianta sacra a tutti gli effetti: ancora oggi il nome "amaranto" identifica anche un colore, una tonalità di rosso vivo, che era estratto dalle spighe e dalle foglie della pianta per usi rituali, .. continua a leggere cliccando qui