Habanero

pasta con pancetta e cicoria

Buona sera, oggi sono proprio distrutta, fisichamente e moralmente, i mie piccini hanno la gastrointerite, e da ieri che cerco in tutti i modi di farli stare meglio e non far mancare nulla, attenzioni, cure e coccole, speriamo guariscano presto, son così piccini. Sono talmente presa a far star bene loro che ho dimenticato di dar gli auguri a mio marito 😔, mi dispiace, è  rimasto un pochino male quando vedendolo rientrare con i pasticcini non mi son ricordata del suo onomastico :(, mi farò perdonare, anche se comprende il motivo della mia distrazione. Cmq dopo tutto questo poema, vi lascio alla ricetta veloce di oggi è corro da loro prima che si svegliano, ebbene si, sono talmenente abbattuti poverini che si sono addormentati vicini, vite mie.

Ingredienti 

• 320 gr di pasta fresca
• 100 Gr di pancetta (potete sostituirla con la salsiccia sbriciolata se preferite)
• 300 gr di cicoria
• 1 spicchio d'aglio 
• sale q.b.
• Un grappolo di pomodorini (facoltativi, potete non metterli per una variante bianca, ma io preferivo avere più colore e sapore)
• 2 cucchiai d'olio 
• scaglie di grana 

Procedimento

Pulire per bene la cicoria, sbollentarla in una casseruola con acqua salata. In una padella soffriggere con l'olio lo spicchio d'aglio e la pancetta, una volta che la pancetta diventa dorata, togliere l'aglio e unire i pomodorini ben lavati e spaccati a metà, lasciar seccare, aggiustare di sale, unire la cicoria ben strizzata, scolare la pasta al dente, rasferirà nella pentola con il sughetto, saltare e servire con scaglie di grana.

 A presto...