Preparare il patè di olive in realtà è stata una scusa per assaggiare le Panbruschette a lievitazione naturale avute in dono dalla
Fiore di Puglia . Che dire? buone buone, da assaggiare per uno snack veloce o per accompagnare un aperitivo, da mangiare sia con il dolce (marmellata, crema spalmabile al cioccolato, semplice burro...) che con il salato (patè vari, pomodorini secchi sott'olio, alici sott'olio...). Il patè l'ho preparato con il mio Bimby con queste dosi:300 gr. di olive nere cotte al forno1 spicchio di aglio1 cucchiaino di origanosale90 gr. di olio extravergineHo snocciolato le olive e le ho tritate, insieme allo spicchio di aglio, nel boccale per 3 secondi a velocità 7. Ho aggiunto l'origano, un pò di sale (non troppo) e 60 gr. di olio ed ho amalgamato 1 minuto a velocità 4. Ecco fatto: ho versato il composto in un vasetto ed ho coperto con il rimanente olio e via in frigo per la prossima bruschetta!
