Un finger-food davvero delizioso e velocissimo da preparare: io l'ho presentato come antipasto ma va benissimo anche per un buffet. Basta acquistare del pane di segale già affettato (è buonissimo e molto versatile) e ritagliarlo con un coppapasta rotondo della dimensione che più ci piace, preparare una crema con del formaggio spalmabile e un mazzetto di rucola amalgamato e tritato con un frullatore ad immersione e con il composto ottenuto, messo in una sac a poche con la bocchetta a stella, decorare la superficie della tartina. Facilissimo ma d'effetto.
