Torta con cuore di marmellata

Ancora una soffice torta che al suo interno nasconde un dolcissimo cuore di marmellata Rigoni di Asiago: stavolta al gusto di Lamponi. Una vera libidine! L'impasto della torta poi risulta veramente soffice e si mantiene così per giorni.

200 gr. di farina150 gr. di zucchero2 uova intere ed un tuorlo120 ml di olio di semi (altrimenti 150 gr. di burro)40 gr. di latteun cucchiaino di lievito ed un pizzico di sale200 gr. di marmellata Rigoni di Asiago ai lamponiHo messo tutti gli ingredienti nel Bimby (tranne la marmellata) ed ho azionato per 40 secondi a velocità 4. Imburrato una teglia antiaderente, versato il composto poi ho distribuito la marmellata a cucchiaiate facendo dei mucchietti su tutta la superficie. In forno a 180° per circa 30 minuti.