Pomodorini confit

Era da tempo che volevo prepararli ed oggi, complici le temperature un pochino più miti, mi sono decisa. Sono un contorno veramente sfizioso, da mangiare così o per condire un bel piatto di pasta fredda o un cuscus. E' un contorno veramente semplice da preparare, ci vuole solo un pochino di pazienza nella cottura che va fatta a bassa temperatura (al max 130°) e per circa 45 minuti.

Si tagliano quindi i pomodorini (pachino o datterini) a metà, si distribuiscono in una teglia con la parte del taglio verso l'alto (io in una in silicone) si cospargono di zucchero, sale e del timo e poi si mettono in forno a 130° per circa 45 minuti. Lo zucchero in superficie si caramellizzerà ed i pomodorini saranno buonissimi!