Peperoni in padella con pane croccante

Era da tantissimo che non postavo un buon contorno: rimedio subito! Bastano due bei peperoni e qualche fetta di pane raffermo per questo contorno veloce ma gustosissimo. Buono caldo ma possiamo anche gustarlo a temperatura ambiente.

Ho messo in una padella antiaderente un filo di olio extravergine ed uno spicchio di aglio che ho fatto imbiondire leggermente. Ho unito i peperoni tagliati a quadrotti e le olive taggiasche ed ho fatto cuocere inizialmente a fuoco vivace poi con il coperchio per una quindicina di minuti circa. Nel frattempo ho tagliato il pane a cubetti e l'ho fatto tostare in una padella con un filino di olio e l'ho lasciato da parte. Una volta che i peperoni risultano ben cotti ho unito il pane croccante e tostato ed ho lasciato insaporire il tutto per un paio di minuti ed il nostro contorno gustoso è pronto.