Il tormentone sul web e nei blog di cucina quest'anno è la Chiffon cake, ovvero una torta sofficissima che andrebbe cotta in uno stampo apposito, a ciambella, che è fornita di piedini che le permettono di raffreddare capovolta. Chiaramente mi rifiuto di acquistare un nuovo stampo (ne ho fin troppi!) quindi mi sono arrangiata con un vecchio stampo da budino e devo dire che l'estetica di questo dolce non mi ha affatto delusa anche perché l'ho decorata con una colata goduriosa di salsa al cioccolato. La sofficità poi di questo dolce è innegabile. Per questo stampo questi i miei ingredienti:280 gr di farina per dolci 250 gr di zucchero1 bustina di lievitopizzico di sale2 uova a temperatura ambiente75 ml di olio di semibuccia di un'arancia grattugiata250 ml di liquido tra il succo dell'arancia e latteSi separano i tuorli dagli albumi che vanno montati a neve con un pizzico di sale. I tuorli vanno montati con lo zucchero fino a renderli spumosi poi pian piano si aggiungono tutti gli altri ingredienti ben setacciati. In forno a 170 gr. fino a doratura del dolce. Sfornare solo dopo aver fatto la prova stecchino (visto che il dolce è alto e deve poter cuocere anche all'interno).
