Sbriciolata nocciolina

Ma in quanti modi possiamo preparare la sbriciolata! E' un dolce veramente versatile e sempre buono e apprezzato da tutti, grandi e piccini. In questa versione ho voluto utilizzare i Nocciolini di Chivasso: hanno la forma e le dimensioni di una nocciola e sono fatti di soli albumi, nocciole piemontesi e zucchero. Sono una vera bontà credetemi! Hanno un sapore eccezionale ed hanno donato alla mia sbriciolata una marcia in più e un gusto preponderante di nocciola. Per farcire il mio dolce ho utilizzato la Fiordifrutta  di uva spina  della Rigoni di Asiago che dona un gusto particolare e buonissimo alla torta.

300 gr. di farina150 gr. di zucchero2 uovauna bustina di lievito80 ml di olio leggero10 gr. di NoccioliniFiordifrutta di uva spina della Rigoni di AsiagoQuesto il procedimento fatto con il Bimby ma si può tranquillamente fare a mano unendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Ho frullato a farina i nocciolini nel  boccale del Bimby ed ho poi unito il resto degli ingredienti: 10 secondi a velocità 5. Se l'impasto avesse difficoltà a sbriciolarsi, aggiungere un goccino di acqua fredda. Una volta create le briciole, spargerne la metà in una teglia da forno ben imburrata, farcire con la confettura e ricoprire la superficie con il resto delle briciole rimaste. Informare a 180° fino a che la superficie non si presenta bella dorata.