Pizzicotti

Dolcetti da latte molto semplici ma buonissimi. Si possono arricchire anche con noci o nocciole tritate. Li ho chiamati così perchè per formarli basta pizzicare un pò di impasto e metterlo nella teglia senza dargli una forma precisa. Questi gli ingredienti:

375 gr. di farina 2 uova 120 gr. di zucchero 90 ml di olio 50 gr. di uvetta 50 gr. di gocce di cioccolata 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Unire la farina setacciata con il lievito, l'olio e la cioccolata con le uvette precedentemente ammollate e ben strizzate. Amalgamare il tutto con il cucchiaio di legno. Poi con le mani pizzicare un pò di impasto e mettere i mucchietti nella teglia. Infornare a 175° per 15 min. circa.