Pizza scrocchiarella

Per uno stuzzichino croccantissimo: la pizza scrocchiarella. La adoro! Da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata da sola o con una fettozza di prosciutto o salame..... Ho fatto mezza dose di un impasto per pizza ottimo. Queste le quantità:400 gr. di farina 0100 gr. di farina 00mezzo cubetto di lievito di birra100 gr. di latte tiepido170 gr. di acqua tiepida1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino di sale25 gr. di olio

Ho impastato il tutto e messo a lievitare per due ore circa in forno spento. Ho ripreso poi l'impasto e, sulla spianatoia, ho steso molto sottile. Ho messo la sfoglia sulla teglia coperta di cartaforno ed ho oliato leggermente la superficie, salato per bene e poi in forno a 250° fino a cottura (una decina di minuti).