Spuma di fragole

Un dessert velocissimo, light e, soprattutto, buonissimo! Con pochi ingredienti ed in pochissimi minuti si riesce a preparare un buon dessert da tenere in frigo e mettere in tavola all'ultimo momento. un cestino piccolo di fragole1 albume d'uovo4 cucchiai di zucchero (se piace un pò più dolce aggiungerne un pochino)

Ho messo nel barattolino del Minipimer le fragole a pezzi e lo zucchero ed ho frullato bene. Poi ho trasferito il frullato in una ciotola dai bordi alti ed ho aggiunto l'albume. Ho iniziato a montare con le fruste per 4-5 minuti fino a che il composto non è ben sodo ed ho raddoppiato il volume. Poi via nelle coppette ed in frigo per almeno 3 ore (o mezz'ora di freezer). Con questa dose vengono quattro coppette e, siccome ne è avanzato un pochino, l'ho messo in freezer così da assaggiarlo a mò di gelato!