Oggi volevo provare a cuocere la crostata nel mio nuovo fornetto e, soprattutto, volevo utilizzare la fantastica marmellata di albicocche che ho preparato questa estate. Ho utilizzato la frolla all'olio in questa versione:320 gr. di farina120 gr. di zucchero2 uova1 cucchiaino raso di lievito1 pizzico di sale1 tazzina da caffè di olio di semi
Ho sbattuto leggermente le uova con lo zucchero, ho unito poi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, infine ho messo l'olio ed ho amalgamato per bene sulla spianatoia fino ad avere un panetto compatto. Ho steso 3/4 dell'impasto sulla teglia ben imburrata ed ho bucherellato la superficie con i rebbi di una forchetta. Ho messo abbandante marmellata di albicocche e fatto la griglia. Messo nel fornetto a 180° per circa 35 minuti.
