iNGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 arance- 2 cachi- 50 g di cioccolato bianco- 50 g di nocciole tostate- 0,50 limone- 4 cucchiai di liquore all'arancia- 1 pezzetto di cannella in corteccia- ½ stecca di vaniglia- 2 chiodi di garofano PREPARAZIONE1 Grattugiate la scorza di un’arancia ricavandone circa un cucchiaino, poi versatela in un bicchiere con il liquore e mescolate. Finite di sbucciare entrambe le arance, eliminando con cura le parti bianche, dividetele a metà e tagliatele a mezze fette spesse 2-3 mm.2 Sistemate le fette di arancia in una terrina insieme alla cannella, la stecca di vaniglia divisa in 4 pezzi, i chiodi di garofano e poco succo di limone. Coprite e lasciatele marinare per almeno 45 minuti, mescolandole spesso.3 Sciacquate rapidamente i cachi sotto l’acqua, asciugateli e pelateli delicatamente, in modo da scartare meno polpa possibile. Frullateli insieme al liquore con la scorza fino a ottenere una crema, poi unitevi il cioccolato ridotto in scaglie sottili. 4 Disponete sul fondo di 4 piatti piani le fettine di arance marinate, dopo aver eliminato la cannella, la vaniglia e i chiodi di garofano, ricopritele con la crema di cachi, cospargete le nocciole tritate e servite. pubblicato su www.agomagia.wordpress.comRicetta di Giuseppe Capano
ARANCE MARINATE CON CREMA DI CACHI E NOCCIOLE
iNGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 arance- 2 cachi- 50 g di cioccolato bianco- 50 g di nocciole tostate- 0,50 limone- 4 cucchiai di liquore all'arancia- 1 pezzetto di cannella in corteccia- ½ stecca di vaniglia- 2 chiodi di garofano PREPARAZIONE1 Grattugiate la scorza di un’arancia ricavandone circa un cucchiaino, poi versatela in un bicchiere con il liquore e mescolate. Finite di sbucciare entrambe le arance, eliminando con cura le parti bianche, dividetele a metà e tagliatele a mezze fette spesse 2-3 mm.2 Sistemate le fette di arancia in una terrina insieme alla cannella, la stecca di vaniglia divisa in 4 pezzi, i chiodi di garofano e poco succo di limone. Coprite e lasciatele marinare per almeno 45 minuti, mescolandole spesso.3 Sciacquate rapidamente i cachi sotto l’acqua, asciugateli e pelateli delicatamente, in modo da scartare meno polpa possibile. Frullateli insieme al liquore con la scorza fino a ottenere una crema, poi unitevi il cioccolato ridotto in scaglie sottili. 4 Disponete sul fondo di 4 piatti piani le fettine di arance marinate, dopo aver eliminato la cannella, la vaniglia e i chiodi di garofano, ricopritele con la crema di cachi, cospargete le nocciole tritate e servite. pubblicato su www.agomagia.wordpress.comRicetta di Giuseppe Capano