Creato da ilmiocaffesospeso il 12/04/2012

Il Caffè Sospeso

se passi di qui forse troverai un "caffè" per te!

 

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Auguri mamma



Cari passanti, oggi c'è un'occasione speciale: il compleanno della mia mamma.
Quest'anno il tuo anno di nascita coincide con l'età e mi auguro che quando corrisponderà di nuovo lo stesso anno saremo ancora tutti insieme a festeggiarne 100 di anni!!! 
Eh già, dirai tu, mica ci arrivo! Non si sa mai...le vie del Signore sono infinite.

Ci siamo messe all'opera e abbiamo sfornato biscotti per 20 persone! A lei i nostri più affettuosi auguri e a voi le ricette per gustarvi tutto questo ben di Dio, se vorrete, magari in compagnia.



Vi consiglio di cominciare con i Girasoli perchè sono quelli che richiedono la temperatura più alta del forno, così poi la abbasserete per tutte le altre infornate.
I procedimenti sono pressochè i medesimi per tutti gli impasti: per i Girasoli ed i Cookies lavorare tutte le polveri e lo zucchero con pezzetti di burro ammorbidito come per fare la pasta frolla e al termine aggiungete latte quanto basta perchè l'impasto sia morbido ma non si attacchi alle dita. Per i Cantuccini, il burro va unito fuso come ultimo ingrediente e aggiungere latte solo se vi sembra troppo duro da lavorare, ma pochissimo! 

Girasoli di meliga  dose per circa 35 biscotti
  • 250 gr. di burro
  • 200 gr. di farina per torte Barilla
  • 300 gr. di farina di mais tipo Fioretto
  • 250 gr. di farina che lievita Spadoni
  • 200 gr. di zucchero
  • latte q.b.
  • un pizzico di sale
Lavorate tutti gli ingredienti formando una frolla solida ma morbida, prendetene delle piccole quantità e fate delle palline che premerete appena nel palmo della mano.
Disponete i biscotti su di una placca coperta di carta forno e con i rebbi di una forchetta praticate a pressione dei solchi al centro incrociando come per disegnare una grata.
Cuocete in forno ventilato per 15-20 minuti a 200°C.


Cantuccini  dose per circa 40 biscotti

  • 500 gr. di farina 00
  • 250 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 bistina di lievito (16gr.)
  • un pizzico di sale
  • 150 gr. di burro fuso
  • 150 gr. di mandorle a filetti o petali o intere
  • 1 uovo per spennellare

Procedete unendo tutte le farine, poi le uova e infine il burro. Lavorate l'impasto molto bene poi aggiungete le mandorle di cui potete variare la quantità a piacere.
Dividete l'impasto in quattro salami che porrete su placca e carta da forno, pressateli per appiattirli uniformemente, spennellate con l'uovo sbattuto e ponete a cuocere a 180°C per 20 minuti.
quando saranno tutti dorati, tirateli fuori e, ancoracaldi, metteteli su di un tagliere e tagliate i biscotti con un coltello grande molto affilato con tagli leggermente trasversali e netti.


Cookies al cioccolato   dose per circa 35 biscotti


  • 400 gr. di farina che lievita Spadoni
  • 200 gr. di burro
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova 
  • 150 gr. di cioccolato fondente in scaglie o gocce
  • latte q.b.


Procedete come già detto unendo i pezzeti di burro ammorbidito con gli altri ingrdinti e per ultime le scaglie di cioccolato fondente. 
Fate dei salami  che affetterete o delle palline che presserete bene. Ponete sempre su placca e carta da forno e cuocete a 180°C per 15 minuti: mi raccomando non devono dorare se no si bruciano e induriscono!


Spero oggi abbiate gradito il mio "caffè" con biscottini!!!


Saluti a tutti i passanti.

 
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