Lo zenzero, Zingiber officinale Roscoe, fa partedella famiglia delle Zingiberacee.E' una pianta originaria dell'India e Asia tropicale, macresce in tutti i paesi caldi.Da milleni in Cina si usa il rizoma dello zenzero essiccatocome condimento, oppure candito.In Europa era molto richiesto durante il medioevo:Santa Ildegarda, religiosa naturalista tedesca vissutanell'anno 1100, riteneva che preservasse dalla peste, ei marinai ne facevano largo uso contro lo scorbuto.Io ci faccio squisiti biscotti dal gusto speziato, pepatodirei.Lo zenzero è anche uno stimolante, uno stomachico eun carminativo ( elimina l'aria da stomaco e intestino e leconseguenti coliche).Si usa anche per aromatizzare diverse bibite.