CHIACCHERE(CAMPANIA)
Ingredienti:Farina gr.400;zucchero gr.80;1 uovo intero;2 tuorli;burro gr.50;2-3 cucchiai di acquavite odi liquore d'anice;arancia grattugiata;un pizzico di sale;zucchero a velo;Preparazione:disponete la farina a fontana su un tavolo,ed al centro ponetevi lo zucchero, le uova, il sale,il burro sciolto e l'acquavite o l'anice.Lavorate bene la pasta, formate una sfera, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti.Formate una sfoglia sottile con il matterello, poi con un coltello o con l'apposita rotella ricavatene delle strisce sottili praticate in ognuna qualche incisione per infilarvi la pastaed ottenere svariate forme, oppure annodatele. Fate friggere le chiacchiere nell'olio in piccole quantità fatele scolare bene, passatele nello zucchero a velo.