LA CANNELLA
La Bibbia cita la cannella nel libro dell’esodo.Gli antichi egiziani la utilizzavano per leimbalsamazioni. Gli antichi greci e latini la utilizzavano come spezia, come profumo e come pianta medicinaleper curare i problemi di digestione.Dato che questa pianta era conosciuta fin dai tempi più antichi, sono tante le leggende e le storieche sono nate intorno a queste piante.Gli antichi già conoscevano la differenza tra le duespezie infatti il Cinnamomum zeylanicum era conosciuta come “cinnamomo” mentre ilCinnamomum cassia era conosciuta come “cassia”.Che queste due spezie fossero ben distinte e se neconoscessero i pregi e difetti lo testimonia lo stessoTeofrasto (filosofo greco che visse tra il 371 e il 287a.C. che scrisse, tra l’altro, due trattati di botanica che rappresentano il più importante contributo alla scienza della botanica dell’antichità) che raccontanel “Libro delle piante” una deliziosa storia dove sostiene che entrambe le piante erano degli arbustiperò la Cinnamomum cassia aveva una corteccia molto resistente da staccare cosicché le popolazioniantiche, per ricavare la parte commestibile facevanoin questo modo: dividevano i ramoscelli in diverseparti che poi sistemavano all’interno di una pelle dianimale fresca.In questo modo la pelle iniziava a putrefare e quindii vermi mangiavano le parti legnose della Cinnamomum cassia ma lasciavano la parte interna perché amara e aspra.Aristotele (uno dei maggiori filosofi greci che vissetra il 384 ed il 322 a.C.) racconta nella sua “Storia degli animali” che le popolazioni dei paesi dove cresce il cinnamomo dicevano che esisteva un uccelloche si chiamava cinnamomo che utilizzava per fare ilsuo nido una pianta che andava a cercare in un postosconosciuto a tutti che e che si chiamava cinnamomo.Gli indigeni allora, una volta che l’uccello aveva completato il nido, lo distruggevano con le loro freccee recuperavano così la spezia.