STELLE FILANTI (NAPOLI )1 kg di farina4 uova10 gr di lievito di birra50 gr di burro1/2 bicchiere di olio di olivaun bicchiere di latteun bicchiere di zuccherola buccia grattugiata di limoneun pizzico di saleMettere sul tavolo la farina a fontanae al centro incorporare mano a manotutti gli ingredienti; fare un impasto di giusta consistenza e lavorarlobene, dividerlo 4 parti e formare 4sfoglie del diametro poco più di un piatto piano; su ciascuna sfoglia formare unostrato di zucchero su tutta lasuperficie;avvolgere ogni sfoglia su se stessa(come si fa per la pasta fatta in casa) e tagliarli in rotolini come sefossero tagliatelle;in una padella di ferro mettere olioe friggere i rotolini; colare su carta assorbente e servire.
DOLCI DI CARNEVALE
STELLE FILANTI (NAPOLI )1 kg di farina4 uova10 gr di lievito di birra50 gr di burro1/2 bicchiere di olio di olivaun bicchiere di latteun bicchiere di zuccherola buccia grattugiata di limoneun pizzico di saleMettere sul tavolo la farina a fontanae al centro incorporare mano a manotutti gli ingredienti; fare un impasto di giusta consistenza e lavorarlobene, dividerlo 4 parti e formare 4sfoglie del diametro poco più di un piatto piano; su ciascuna sfoglia formare unostrato di zucchero su tutta lasuperficie;avvolgere ogni sfoglia su se stessa(come si fa per la pasta fatta in casa) e tagliarli in rotolini come sefossero tagliatelle;in una padella di ferro mettere olioe friggere i rotolini; colare su carta assorbente e servire.