SCROCCAFUSI
ORIGINE:MARCHEDIFFICOLTÀ:MINIMAPREPARAZIONE:30 minuti più piu' i minuti di riposoCOTTURA: 20 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE# •500 GR. DI FARINA # • 2 UOVA’ # •150 GR. di ZUCCHERO # •150 gr. di BURRO style="font-family: book antiqua,palatino;"> # • SALE # •FARINAPER LA SPIELLATOIA # BURRO PER LA PLACCA # •E PER SPENNELLARE PREPARAZIONESetacciate la farina versandola direttamente sulla spianatoia, fate la fontana, quindi sgusciate al centro le uova e unite una presa di sale, lo zucchero e il burro, a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti. Amalgamate bene gli ingredienti, eventualmente aggiungendo qualche goccia di acqua, fino a ottenere un impasto elastico e perfettamente omogeneo. Avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare in luogo fresco per 6 ore. Trascorso questo tempo, rimettete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e dividetelo formando tante palline. A mano a mano che saranno pronte, allineatele su una placca da forno imburrata. Pennellate la superficie dei dolci con burro fuso e passate in forno a 180 °C per 15-20 minuti, fino a quando appariranno dorati e ben cotti. Fateli raffreddare su una gratella, e serviteli, spolverizzandoli a piacere di zucchero a velo.