Voglio trascrivere alcune delle ricette che mi dette anni fa la cuoca del Centro benessere dove andavo di tanto in tanto a perdere i miei chili di troppo. Ne perdevo sempre dieci in due mesi e il cibo era buono. Propongo qui alcune di quelle ricette.TORTINO RICOTTA E SPINACILessare gli spinaci e strizzarli bene. Farli a pezzetti e unire 100 gr di ricotta a persona, 1 albume, noce moscata e una grattatina di limone. Infornare senza ungere la teglia.INVOLTINI DI POLLOUsare un petto di pollo o una coscia disossata. Condire con con Ariosto per carni, avvolgere con una fetta di pancetta, fermare con uno stuzzicadenti e cuocere in forno con un po' di acqua.POLPETTE MELANZANE E ZUCCHINECuocere le verdure in olio, aglio e peperoncino. Fuori del fuoco aggiungere un uovo, poca mollica di pane, prezzemolo, pomodorini a pezzetti, sale e pepe. In forno.FRITTATA CON PISELLIBattere due uova a persona, aggiungere i piselli già cotti e insaporiti. Mettere in teglia con carta forno e cuocere in forno senza olio.SCAROLA CAPPERI E OLIVESaltare in padella antiaderente con poco olio la scarola, l'aglio, il peperoncino, le olive, i capperi e un po' di acqua
Ricette Centro benessere
Voglio trascrivere alcune delle ricette che mi dette anni fa la cuoca del Centro benessere dove andavo di tanto in tanto a perdere i miei chili di troppo. Ne perdevo sempre dieci in due mesi e il cibo era buono. Propongo qui alcune di quelle ricette.TORTINO RICOTTA E SPINACILessare gli spinaci e strizzarli bene. Farli a pezzetti e unire 100 gr di ricotta a persona, 1 albume, noce moscata e una grattatina di limone. Infornare senza ungere la teglia.INVOLTINI DI POLLOUsare un petto di pollo o una coscia disossata. Condire con con Ariosto per carni, avvolgere con una fetta di pancetta, fermare con uno stuzzicadenti e cuocere in forno con un po' di acqua.POLPETTE MELANZANE E ZUCCHINECuocere le verdure in olio, aglio e peperoncino. Fuori del fuoco aggiungere un uovo, poca mollica di pane, prezzemolo, pomodorini a pezzetti, sale e pepe. In forno.FRITTATA CON PISELLIBattere due uova a persona, aggiungere i piselli già cotti e insaporiti. Mettere in teglia con carta forno e cuocere in forno senza olio.SCAROLA CAPPERI E OLIVESaltare in padella antiaderente con poco olio la scarola, l'aglio, il peperoncino, le olive, i capperi e un po' di acqua