Questo è un piatto romano. Non è molto estivo per la verità ma che importa, vorrà dire che ce lo mangeremo il prossimo inverno ...FETTUCCINE ALLA SQUARCIARELLASi fa rosolare nel burro la cipolla e un po' di prosciutto crudo tagliato a striscioline. Molti aggiungono dei funghi secchi rinvenuti in acqua tiepida ma io non ce li metto. Si sbattono due uova con il parmigiano, il sale e la panna e si uniscono al prosciutto ben rosolato. Lasciar rapprendere a fuoco dolce e unire infine le fettuccine. Condire con una spolverata di pepe.
Fettuccine alla squarciarella
Questo è un piatto romano. Non è molto estivo per la verità ma che importa, vorrà dire che ce lo mangeremo il prossimo inverno ...FETTUCCINE ALLA SQUARCIARELLASi fa rosolare nel burro la cipolla e un po' di prosciutto crudo tagliato a striscioline. Molti aggiungono dei funghi secchi rinvenuti in acqua tiepida ma io non ce li metto. Si sbattono due uova con il parmigiano, il sale e la panna e si uniscono al prosciutto ben rosolato. Lasciar rapprendere a fuoco dolce e unire infine le fettuccine. Condire con una spolverata di pepe.