Sono buone sia calde che fredde:- Con alcune alici, quattro uova, 60 gr di pecorino, prezzemolo, peperoncino sale- Con due pomodori a pezzi, basilico tritato, cipolla, groviera grattugiata, due cucchiai di latte - Con 120 gr di ricotta, del basilico, il pecorino, sale e pepe- Con 125 yogurt, curry, timo, sale - Con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e le verdure (zucchine, peperone rosso, peperone giallo, porro) lavate, pulite, saltate in padella. Il tutto in forno a 180° per dieci minuti- Con 8 uova, 1 bicchiere e mezzo di latte, 4 cucchiai di parmigiano. Quando è fatta si rivolta e sopra si mettono 2 etti di prosciutto cotto e una scamorza a fette. Si arrotola nella carta forno e si mette in frigo. Si serve a fette.