La parola tradizione conserva ancora un significato positivo: le radici, la saggezza degli anziani; la tradizione è parte del cammino dell’uomo, quindi la manifestazione della parola stessa rivela una rigidità mentale a trasmettere gli insegnamenti del passato. L'importanza della tradizione è molto viva nelle persone che hanno fermato il tempo, non adeguandosi al presente, che tendono a dare un'importanza assoluta a ciò che hanno vissuto. La tradizione, una mole di insegnamenti trasmessi, perché il passato non vada perduto, la tradizione, quel rito da conservare ad emblema dell’uomo, la tradizione dei nonni di avere tutti intorno a sé la domenica per rispettare il rito della domenica: il pranzo della domenica.Un rito che viene celebrato ogni settimana e più sentito che in passato, infatti, ora prevale il desiderio di ritrovarsi insieme la domenica. La tradizione della domenica, rimane ben salda a chiudere la settimana, immagine di un paese che cambia rimanendo fedele ai suoi insegnamenti. Un rito che la donna riesce a mantenere ancora vivo, è l’unica persona capace di tenere in vita questa tradizione, perché la figura femminile non è quella veste rifilata da qualche giorno dai mass-media per fare audience e traffico, infatti è lei che la domenica si alza prima di tutti e inizia a preparare la pasta fatta in casa, il sugo tradizionale italiano, così buono, che ancora a letto sentiamo il suo profumo, ci alziamo, andiamo in cucina e dobbiamo scegliere tra il caffè e una fettina di pane bagnata nella pentola del sugo e la nostra amata massaia, nel mio caso mia madre, ci guarda pronta a bacchettarci la mano, ma nello stesso tempo sorridente.
La cucina resta sempre “il regno della donna”; pronta a riunire la famiglia, creando quell’atmosfera di romanticismo italiano che tutto il mondo ci invidia, lei che cerca con cura la tovaglia ricamata da mettere a tavola e che non manchi nulla e che sia tutto a suo posto, lei con competenza e divertendosi risolve sempre l’ultimo problemino. La cucina sinonimo di tradizione, che varia da regione a regione, attraverso le sue diverse fasi si può ripercorrere l’evoluzione dei costumi e della cultura; la cucina che ha sì subito diverse fasi: negli anni settanta si inizia a parlare di nouvelle cucine, negli anni ottanta, si assiste al diffondersi delle diete, il pranzo della domenica subisce un calo. Agli inizi degli anni ottanta si comincia a parlare di cucina etnica, di ricette innovative e il pranzo della domenica, dedicato più agli amici che alla famiglia, è pieno di novità. Solo negli novanta si cerca il ritorno alle origini, si esaltano i piatti della nonna che sembrano dimenticati.Domenica è sempre domenica, canzone degli anni cinquanta ben denota la tradizione italiana.Buona domenica a tutti.
