Le ragioni del mare

Festa di Halloween

Ormai la festa di Halloween dirada anche in Italia, fra poche ore nel mio palazzo arriveranno i ragazzini che chiederanno un dolcetto.
Molte città dell'Italia sono in fermento per ultimare i preparativi del capodanno celtico, anche qui a Vasto è prevista una festa in un locale addobbato da  villaggio celtico si prevedono anche riti celtici.
Nelle Marche per la precisione nel paese di Corinaldo, che ben conosco per un oridne pubblico da militare, si festeggia la Festa delle streghe. Questa è una festa che ha origini pre-cristiane, viene fatta infatti risalire al 4000 AC quando le popolazioni tribali usavano dividere l'anno in due parti in base alla transumanza del bestiame.

Infatti nel periodo fra ottobre e novembre la terra si prepara all'inverno si era soliti portare il bestiame in luogo più caldo per assicurare loro sopravvivenza alla stagione fredda.

Il menù di questa sera è rigorosamente mostruoso:

Antipasto:
Pane dei morti (di biscotti secchi, zucchero, farina bianca, uva sultanina, fichi secchi,  arancia candita, mandorle pelate, albumi, mezza bustina di lievito);

Primi piatti:
Risotto della strega (riso, polpa di zucca, burro, parmigiano reggiano grattugiato, cipolla, brodo, prezzemolo, sale, pepe);

Secondi piatti, a scelta:
Dita Mozzate (5 Wustel grossi di suino o di pollo e tacchino (più leggeri da digerire), maionese, salsa di pomodoro);

Cervello di maiale sgozzato di fresco (1 cervello di maiale, sale, pepe, burro per friggere, aceto, foglie di lauro);

Il sarcofago della Mummia (pane a cassetta intero acquistato o fatto in casa con l'apposita macchina per il pane, 1 grosso wurstel, insalata e erbette per guarnire, 2 grani di pepe nero, una fettina di peperone sott'olio);

Dolci:
Mele al sangue (mele rosse, zucchero, miele, mezzo bicchiere di acqua, mezzo bicchiere di alchermes, cannella in polvere, chiodi di garofano, bustina di vanillina, stecchi di legno per spiedini);

Frullato del vampiro (70 cc. di sciroppo di lamponi, yogurt alla vaniglia, gelato alla vaniglia).

Per l'occasione mi vestirò da principe sfigato, chissà se troverò una povera streghetta.

Una mostruosa serata a tutti.

Citazioni:

"Nella collina solitaria, irta di croci sull'occidente imporporato, dove non odesi mai canto di vendemmia, né belato d'armenti, c'è un'ora di festa, quando l'autunno muore sulle aiuole infiorate, e i funebri rintocchi che commemorano i defunti dileguano verso il sole che tramonta.
Allora la folla si riversa chiassosa nei viali ombreggiati di cipressi, e gli amanti si cercano dietro le tombe...Erano defunti d'ogni età e d'ogni sesso: guance ancora azzurrognole, come se fossero state rase ieri l'ultima volta, e bianche forme verginali coperte di fiori; mummie irrigidite nei guardinfanti rigonfi, e toghe corrose che scoprivano tibie nerastre.
Dallo spiraglio aperto nell'azzurro entravano egualmente il soffio caldo dello scirocco, e i gelati aquiloni che facevano svolazzare come farfalle di bruchi le trine polverose e i riccioloni cadenti dai crani gialli.
I fiori, già secchi di lagrime, si agitavano pel sotterraneo, come vivi, e andavano a posarsi su altre labbra rose dal tempo; e appena il vento sollevava i funebri lenzuoli, stesi da mani smarrite d'angoscia su caste membra amate, occhi inquieti di rettili immondi guardavano furtivi nelle ossa nude", La festa dei morti di Giovanni Verga;

"Dannato Halloween", grugnì William Scott mentre sbirciava fuori dalla finestra i gruppetti di bambini che si spostavano da una casa all'altra in cerca di dolci e caramelle.
Lui odiava Halloween. L'aveva sempre odiato, fin da bambino, posto che gli fosse mai capitata una cosa orrenda come l'infanzia. A ottantadue anni continuava a detestarlo, così come detestava i mille acciacchi che affliggevano il suo corpo di vecchio. La considerava la festa più idiota dell'universo, persino più idiota di quella di San Valentino.
Quei cerebrolesi in costume suonavano il campanello di continuo, dondolandosi sulle gambette in attesa che lui venisse ad aprire..."Piccoli mocciosi..." sussurrò tra le pieghe di una smorfia di puro disgusto.
Li vedeva dalla finestra e scuoteva la testa. Ce n'erano a decine, là fuori. Saltellavano, gridavano, sghignazzavano..."Dolcetto o scherzetto?" chiese la bambina. Tese la mano verso di lui senza esitare. La sua voce era soffocata da quella specie di casco arancione che indossava, ma William ebbe comunque l'impressione che fosse troppo matura per la sua età.
"Andatevene via, stupidi mocciosi", brontolò.
La bambina non si scompose. Prese a dondolarsi sulle gambette, proprio in quel modo che lui odiava, e ripeté: "Dolcetto o scherzetto?"
"Ma quale dolcetto e scherzetto!" gracchiò William. "Se non ve ne andate subito, io..."
"Dolcetto o scherzetto?" chiese di nuovo la bambina.
Perplesso, William fissò i due triangoli che la zucca aveva per occhi, cercando di vedere qualcosa. Il buio. Non gli riuscì di scorgere il più vago particolare del suo viso. Sembrava che dentro la zucca non ci fosse proprio nessun viso da vedere.
Allungò una mano e batté le nocche sulla plastica arancione. Ne ricavò il rumore di due colpi dati a un contenitore di plastica vuoto", Dolcetto o Scherzetto? Di Laura Cherri.

Luna d'Ottobre

Ottobre è un mese stupendo, immensi i suoi colori e delicata l'aria che si respira, fantastici anche i colori della notte. Due poesie che descrivono il mese.

Buona serata. 

Cieli d'ottobre

Finale

Un kebab

Per chi oggi non ha né tempo né voglia di cucinare,   passi pure il kebab: il panino ripieno di carne tipico del  Medioriente, costa poco, sazia e piace.
In università mi è capitato con i miei amici di fermarmi e mangiare questo panino, se così possiamo dire, ma un pastaiolo come me è solo un antipasto. E' stato oggetto di discussione qualche tempo fa in una città del nord, ma passi pure questo.

Gli europei stanno diventando i più grandi ghiottoni del kebab del mondo, divenuto più diffuso della nostra cara pizza, a dire il vero preferisco più la margherita, mi sazia di più. La conferma del successo del kebab in Italia è sotto gli occhi di tutti: basta girare per il centro e per le periferie delle grandi città, così come nei paesi più piccoli in provincia, per imbattersi in locali che lo propongono.
I locali sono nella maggior parte dei casi, gestiti da immigrati turchi, pakistani, egiziani, iraniani oppure greci. Incuriosisce, perché è ancora relativamente nuovo  e lo si può mangiare per strada, letteralmente kebab indica la carne tritata e cotta alla griglia in genere. La sua origine è molto antica, ma la prima ricetta documentata è persiana e risale addirittura al decimo secolo dopo Cristo; il piatto consisteva in striscioline di carne salata e dorata su una piastra rovente. Il kebab che si può mangiare oggi in Italia è quello cucinato seconda la versione turco-ottomana, ossia il  doner kebab: è un rotolo fatto da strati alternati di fette di carne insaporito con pepe o miscele di spezie e marinate a lungo nel succo di cipolla e di yougurt.

Le fette sono poi infilate su un grande spiedo dritto, che ruota lentamente sulla griglia . E' piuttosto difficile fare una valutazione generica dal punto di vista nutrizionale, visto che il kebab può essere preparato con diverse carni. In tutti i casi si tratta di un piatto con un buon apporto di proteine e piuttosto magro, se si aggiunge un panino arabo e una porzione di verdure grigliate si ottiene un pasto abbastanza bilanciato, anch'io mi adatto al poco tempo, alla fretta e alla curiosità di gustare un sapore nuovo.

Questa sera mega piatto di pasta, perché siamo tradizionalisti.

Buon giovedì.

Pasta alla capricciosella
di Aldo Fabrizi

Provate a fa' 'sto sugo, ch'è un poema:

piselli freschi, oppure surgelati,

calamaretti, funghi "cortivati",

così magnate senz'avé patema.

Pe' fa' li calamari c'è un sistema:

se metteno a pezzetti martajati

nell'ajo e l'ojo e bene rosolati,

so' teneri che pareno 'na crema.

Appresso svaporate un po' de vino;

poi pommidoro, funghi e pisellini

insaporiti cor peperoncino.

Formaggio gnente, a la maniera antica,

fatece bavettine o spaghettini...

Bòn appetito e Dio ve benedica!

Michele Saponaro: uno scoglio in mezzo ad un oceano

Oggi moriva un grande scrittore e letterato "Michele Saponaro", autore di molte opere e scritti che ancora oggi vengono ristampati.

Scrive per molte riviste e giornali, nel 1918 divenne capo redattore della Rivista d'Italia ed in seguito collaborò con Il Corriere della Sera,  La Stampa, Il Giornale d'Italia.

La carriera di scrittore professionista iniziò con il romanzo Peccato:

"Roma-Pescara: notte. Son partito da Roma poco dopo il tramonto, arriverò a Pescara poco prima dell'alba. Un viaggio lento tra i monti della Marsica devastati e desolati.
La notte è tenebrosa, ventosa, ancora in quet'annunzio di primavera, su questimonti deserti di vita, fredda. Pioviccica: batte l'acqua sui vetri a sferzate: nelle pause del cammino, per ogni stazione, si ode l'ululo delvento tra gli eucalitti.
Molta gente nel mio scompartimento: siamo appunto in otto, quanti il regolamento ne consente: si dormirà con la schiena ritta, chi ci riesce. Uomini e donne. Una signora, schiacciata presso l'usciolo del corridoio, scompare dietro il ventre monumentale d'un maschio enorme che forte ha bevuto e più forte russa: abitudini, sembrano, d'un mercante d'olii. Volentieri gli offrirei il mio posto, se al mio fianco non sedesse il fratello gemello del suo vicino".

Arrivato a Milano egli conduce una vita tranquilla e riservata e si sentì sempre e lui stesso afferma di se: "uno scoglio in mezzo ad un oceano", affermazione che rispecchia molto il suo carattere schivo, chiusa nelle sue timidezze:

"Io sono sempre stato un ragazzo, e un ragazzo sarò sempre.... Mi muovo nella società timido e ispido, impacciatissimo.... I ragazzi, non sapendo dissimulare impressioni, sentimenti e pensieri, anzi manifestandoli e quasi mettendoli in mostra... non hanno imparato le cautele, le convenienze, le reticenze e tutte le altre belle maniere della buona società, dalla buona società sono esclusi, come pericolosi e inopportuni.... Ma quei pochi, due o tre, conoscendomi bene, mi amano e mi stimano".

"Michele Saponaro è stato uno degli scrittori di maggior successo in Italia nella prima metà del Novecento. I suoi libri sono stati pubblicati dagli editori più importanti del secolo passato e venivano continuamente ristampati, ottenendo sempre un grande favore presso il pubblico dei lettori. La sua firma compariva sui principali quotidiani e su riviste prestigiose. Per oltre mezzo secolo insomma Saponaro è stato al centro della società letteraria italiana", commento del professore Giannone.

Molto bella una sua poesia che lascia molto riflettere a mio parere:
Un uomo, l'adolescenza

Non ti spaventi il ritrovarti talora solo

E smarrito. Sarai tu. Chi tende ad

Essere soltanto se stesso, non sa dove

Va: ma finisce sempre col trovare la

Strada che lo conduca alla meta.

Buona serata.

San Paganino

Oggi 27 del mese di ottobre la chiesa festeggia San Fiorenzo, ma in realtà molti italiani sono molto contenti di festeggiare San Paganino, patrono dei lavoratori, oggi è giorno di paga, di buste paghe, forse l'unico giorno in cui i dipendenti sono gioiosi di recarsi al lavoro, ma domani di nuovo con le pesantezze; merito del santo che viene festeggiato e onorato dodici volte all'anno.

Oggi il ministro Brunetta sarà contento per la produzione in ufficio e come dice la Littizzetto si sta adoperando per le brandine nei posti di lavoro, si è così, perché una ricerca ha provato che dopo il riposino pomeridiano si produce di più. Dal web si ricava che la festività di San Paganino è decisa nel lontano 23 aprile 1864 quando una circolare dell'allora Ministro delle Finanze Minghetti stabilì che:

"nel dì 27 maggio può cominciarsi il pagamento degli stipendi agli impiegati in attività di servizio per la mesata del maggio stesso, e così nei mesi successivi".

Beato San Paganino il santo patrono del borsellino.

Purtroppo c'è gente che lo prega da tempo, ma ancora devono essere esaudite le loro preghiere per un posto fisso, una parola che ricorre spesso, e nel frattempo si affidano a San Precario da Preco:

"instabile; malfermo; senza equilibrio, XXI secolo D.C. Nelle leggende, santo patrono di sfrattati, poveri, sottooccupati, sfruttati, ricattati, Co.Co.Co, assunti non in regola e dipendenti a termine. Invocato contro liberismo, caporalato, infortunio senza copertura, cooperative e mobbing".

Sembra che si festeggi il 29 di febbraio, ogni quattro anni, che sfiga.

Vi giro il messaggio del mio caro amico Lio:
"ti auguro una giornata ... extra".

Buon martedì.

La Preghiera di San Precario

Oh San Precario,
Protettore di noi, precari della terra
Dacci oggi la maternità pagata
Proteggi i dipendenti delle catene commerciali,
gli angeli dei call center,
le partite iva e
i collaboratori appesi ad un filo

Dona a loro ferie e contributi pensionistici,
reddito e servizi gratuiti
e salvali dai lugubri licenziamenti

San Precario, che ci proteggi dal basso nella rete,
prega per noi interinali e cognitari
Porgi presso Pietro, Giacomo, Paolo e i Santi Tutti
la nostra umile supplica
Ricordati delle anime in scadenza di contratto
torturati dalle divinità pagane,

libero mercato e flessibilità
Che si aggirano incerte senza futuro nè casa
Senza pensioni nè dignità
Illumina di speranza i lavoratori in nero
Dona loro gioia e gloria
Per tutti I secoli dei secoli.

Amen