Domani pranzo goloso...* melanzane* noci tritate* pangrattato* uova* olio* basilico* mozzarella (ma anche il pecorino ci sta bene)* saleTagliate le melanzane a fettine sottili. Mescolate in un piatto il pangrattato con le noci tritate. In una ciotola sbattete le uova con un po' di sale.Immergete le melanzane prima nell'uovo poi nel pangrattato e friggete le fettefinchè saranno dorate.Mettetele su carta da cucina.Mettete su ciascuna fetta una foglia di basilico e una fettina dimozzarella (o pecorino).Arrotolate a mo' di involtino e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.
* Fagottini di melanzane impanate con le noci *
Domani pranzo goloso...* melanzane* noci tritate* pangrattato* uova* olio* basilico* mozzarella (ma anche il pecorino ci sta bene)* saleTagliate le melanzane a fettine sottili. Mescolate in un piatto il pangrattato con le noci tritate. In una ciotola sbattete le uova con un po' di sale.Immergete le melanzane prima nell'uovo poi nel pangrattato e friggete le fettefinchè saranno dorate.Mettetele su carta da cucina.Mettete su ciascuna fetta una foglia di basilico e una fettina dimozzarella (o pecorino).Arrotolate a mo' di involtino e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.