E ADESSO UN PO' DI DATI... Acqua consumata per produrre 1 Kg. di grano..................200 lt.Acqua consumata per produrre 1 Kg. di carne..............20.000 lt.Quantità di proteine sprecate per alimentare bestiame con cereali.......90 %Quantità di carboidrati sprecati per alimentare bestiame con cereali....99 %Numero di persone che muoiono di malnutrizione ogni anno....13.000.000Produzione di escrementi umani in Italia........1.000 Kg. al secondoProduzione di escrementi animali allevati in Italia.....15.000 Kg. al secondoCausa primaria di morte in Italia per malattia....................................CUOREFrequenza di infarto cardiaco con esito mortale in Italia...............1 ogni 2 min.Rischio di infarto per l’italiano medio CARNIVORO.....................50 %Rischio di infarto per l’italiano medio VEGETARIANO..................15 %Rischio di infarto per l’italiano medio VEGANO............................4 %Sorgenti principali di grassi saturi e di colesterolo:........ carne, formaggi e uova Colesterolo presente in cereali, legumi, frutta, semi oleosi e noci..........ZEROAum. del rischio di cancro al seno in donne che mang. 1 uovo al g....3 volteAum. del rischio di cancro al seno in donne che mang. carne tutti i giorni..4 volteMalattie collegate al consumo di proteine animali: OSTEOPOROSI E BLOCCO RENALECasi di osteoporosi in Italia (fonti ISTAT 1995)...........................2.665.000Perdita media di tessuto osseo in donne carnivore di 65 anni...................65 %Perdita media di tessuto osseo in donne vegetariane di 65 anni................18 %
QUALE PREFERITE?
E ADESSO UN PO' DI DATI... Acqua consumata per produrre 1 Kg. di grano..................200 lt.Acqua consumata per produrre 1 Kg. di carne..............20.000 lt.Quantità di proteine sprecate per alimentare bestiame con cereali.......90 %Quantità di carboidrati sprecati per alimentare bestiame con cereali....99 %Numero di persone che muoiono di malnutrizione ogni anno....13.000.000Produzione di escrementi umani in Italia........1.000 Kg. al secondoProduzione di escrementi animali allevati in Italia.....15.000 Kg. al secondoCausa primaria di morte in Italia per malattia....................................CUOREFrequenza di infarto cardiaco con esito mortale in Italia...............1 ogni 2 min.Rischio di infarto per l’italiano medio CARNIVORO.....................50 %Rischio di infarto per l’italiano medio VEGETARIANO..................15 %Rischio di infarto per l’italiano medio VEGANO............................4 %Sorgenti principali di grassi saturi e di colesterolo:........ carne, formaggi e uova Colesterolo presente in cereali, legumi, frutta, semi oleosi e noci..........ZEROAum. del rischio di cancro al seno in donne che mang. 1 uovo al g....3 volteAum. del rischio di cancro al seno in donne che mang. carne tutti i giorni..4 volteMalattie collegate al consumo di proteine animali: OSTEOPOROSI E BLOCCO RENALECasi di osteoporosi in Italia (fonti ISTAT 1995)...........................2.665.000Perdita media di tessuto osseo in donne carnivore di 65 anni...................65 %Perdita media di tessuto osseo in donne vegetariane di 65 anni................18 %