Alexandre IIITipo di ricetta: Cocktails
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Preparazione:Scuotere, con cubetti di ghiaccio, nello shaker.Servire nel tumber stretto.
1/3 di panna liquida1/3 di crème alla menta bianca1/3 di ginAntipasto1 kg di seppie fresce e pulite500 gr di calamaretti puliti150/200 gr di giardinieran°8 gamberi freschi100 gr di cozze sgusciate 100 gr di vongole veraci sgusciatepolpa di granchi q.b.1 ciuffo di prezzemolo battuto1 bicchiere di olive di gaeta1 costola di sedano1 bicchiere di olio extra aceto q.b.sale q.b.Antipasto di mareTipo di ricetta: Antipasti Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Preparazione:Lessare in acqua bollente le seppie. Dopo pochi minuti aggiungere i calamari.Tagliare a cubetti la giardiniera e versarla in una boule capiente.Tagliare il sedano, il prezzemolo e versarli nella boule. Unire i gamberi, le cozze, le vongole, le olive, la polpa di granchio, le seppie e i calamari, aggiungere olio, sale e aceto. Servire.
1 piattoCarbonara di gamberetti, cozze e zucchineTipo di ricetta: Primo piatto di pesce Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Preparazione:Cuocere la pasta. Mettere in una padella: burro e olio a fuoco dolce. Rompere le uova in una boule e unire sale, panna e pecorino. Mischiare il tutto aggiungendo del prezzemolo tritato.In una padella unire aglio battuto finemente, cozze, gamberi e mantecare a fiamma viva. Aggiungere il brandy e farlo evaporare.Scolare la pasta e mantecare in padella a fuoco vivo aggiungendo il composto con le uova. Servire.Ingredienti400 gr di penne rigate200 gr di zucchine sbollentate4 uova 1 spicchio di aglio battuto300 gr di gamberetti sgusciati150 gr di cozze sgusciate40 gr di burro1/2 bicchiere di pecorino o grana grattugiato1 ciuffo di prezzemolo battuto1 tazzina di panna liquida1 tazzina di olio extra1 tazzina di brandysale e pepe q.b.il piatto
Secondo PiattoAgghiotta di pesce spadaTipo di ricetta: Secondo piatto di pesce Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Preparazione:Per la salsa "agghiotta": fate ammorbidire per circa mezz'ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Salate e pepate le fette di pesce e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa "agghiotta" preparata e spolverizzate con prezzemolo. Mettere la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo. Ingredienti4 fette di pesce spada (150g. cadauna); 300g. di pomodori maturi (pelati, senza semi e tritati); 6 cucchiai di olio d'oliva; una cipolla affettata; 1 spicchio di aglio schiacciato; 30g. di uvetta passolina; 30g. di pinoli; una cucchiaiata di capperi; 50g. di olive verdi snocciolate; mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato; sale, pepe e olio per ungere la teglia.DolceTipo di ricetta: Dolci Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Preparazione:Private l'ananas della buccia e del torsolo centrale, poi tagliatelo a fette abbastanza sottili. Fate caramellare la metà swllo zucchero e del succo di limone in una padella antiaderente con un pizzico di cannella. Unite poi la metà delle fette di ananas e lasciatele caramellare prima da un lato e poi dall'altro scuotendo continuamente la padella per non farle attaccare sul fondo, quindi trasferitele su della carta da forno e lasciatele raffreddare, in modo che lo zucchero cristallizzi. Ripetere lo stesso procedimento con gli ingredienti rimasti. Disponete le fette di ananas che avrete cosi preparato su un piatto da portata, alternando allo yogurt, spolverizzate con cannella a piacere e servite.Ingredienti1 ananas120gg di zucchero di cannail succo di 2 limonicannella in polvere2 confezioni di yogurt alla vaniglia Il tutto accompagnato da un buon vino come il Greco, falanghina o Aglianico Ciao
