Ingredienti 1 Kg di carne per roast beef 2 carote1 gambo di sedano1 dado1 bicchiere di vino bianco Olio, sale, 100 gr prosciutto (crudo o cotto) come piace1 confezione di sottilette per i piselli 50 gr di pancetta ½ cipolla 30 gr di burro 1 barattolo di piselli Olio,sale Q.B Preparazione Mettere nella pentola 1 spicchio d’aglio e l’olio far dorare , togliere l’aglio e aggiungere il pezzo di carne far rosolare bene tutti i lati poi versare il vino e far sfumare mettere l’acqua il dado le carote e il sedano tagliati a pezzetti lasciare cuocere .Da parte mettere in una padella un pò di pancetta un ciocco di burro mezza cipolla far rosolare per qualche minuto poi aggiungere i piselli e un po di brodo della carne ultimare la cottura e mettere da parteQuando roast beef e cotto alzare e far raffreddare . tagliare a fette e disporre su piatto quindi prendere le sottilette il prosciutto e soprapporre alla carne ora inserite con un mestolino i piselli preparati e mettere in forno lasciar fondere la sottiletta e servire ben calde Buon appetito L..G.D.
Scaloppine di roast beef e piselli
Ingredienti 1 Kg di carne per roast beef 2 carote1 gambo di sedano1 dado1 bicchiere di vino bianco Olio, sale, 100 gr prosciutto (crudo o cotto) come piace1 confezione di sottilette per i piselli 50 gr di pancetta ½ cipolla 30 gr di burro 1 barattolo di piselli Olio,sale Q.B Preparazione Mettere nella pentola 1 spicchio d’aglio e l’olio far dorare , togliere l’aglio e aggiungere il pezzo di carne far rosolare bene tutti i lati poi versare il vino e far sfumare mettere l’acqua il dado le carote e il sedano tagliati a pezzetti lasciare cuocere .Da parte mettere in una padella un pò di pancetta un ciocco di burro mezza cipolla far rosolare per qualche minuto poi aggiungere i piselli e un po di brodo della carne ultimare la cottura e mettere da parteQuando roast beef e cotto alzare e far raffreddare . tagliare a fette e disporre su piatto quindi prendere le sottilette il prosciutto e soprapporre alla carne ora inserite con un mestolino i piselli preparati e mettere in forno lasciar fondere la sottiletta e servire ben calde Buon appetito L..G.D.
