Delizie Mediterranee

I miei prodotti

La mia passione nel fare le Confetture & Marmellate, nasce dalla passione che aveva mia mamma nel preparare tanti tipi di conserve diverse, durante i periodi estivi, quando ero bambina. Mi ricordo ancora il profumo della giardiniera fatta in casa, e la salsa di pomodoro che impegnava tutta la famiglia. La voglia di sperimentare sempre nuove ricette, mia mamma è sempre stata una donna curiosa e piena di voglia di fare, e questa passione l'ha come tramandata anche a me.

Ricette

Le Marmellate & Confetture si sposano bene nella preparazione di dolci, ma anche possono bene abbinarsi a formaggi, a piatti di carne, nella preparazione di antipasti.

DOLCI

Crostata con Marmellata

Ingredienti:

500 gr di farina;

300 gr di burro;

200 gr di zucchero;

4 rossi di uvo;

la buccia grattugiata di un limone non trattato;

un pizzico di sale;

marmellata.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti per fare la frolla creando un composto omogeneo e ben elastico, riporre la frolla per 30 minuti in frigo, trascorso il tempo, stendere una parte della la pasta frolla in una teglia, lasciando da parte un piccolo panetto per fare le striscioline, spalmare la marmellata e stendere le striscioline, infornare a 160/180 in forno preriscaldato per una 20 di minuti.

Crepes alla Marmellata

Ingredienti 6 persone:

125 gr di farina;

200 gr di latte;

20 gr di burro;

un cucchiaio di zucchero;

un cucchiaino di sale;

buccia grattugiata di un limone non trattato;

2 uova intere;

marmellata.

Fate sciogliere in un tegame il burro con il latte, ma senza fare bollire.

In una terrina unite le uova, la farina e amalgamate, unitevi poi il burro sciolto con il latte, il sale, lo zucchero, la buccia del limone, amalgamate bene il tutto facendo attenzione di non lasciare grumi, fate riposare per 30 minuti.

Prendete una padella di piccole dimensioni e ungetela con un po' di burro fatela riscaldare e mettete un leggero strato di composto ripetete l'operazione fino a esaurimento prodotto.

Spalmate la marmellata ripiegatele e spolverate con zucchero a velo.

FORMAGGI

Utilizzate del pecorino stagionato, da abbinare con la Confettura di Peperoncino, semplicemente spalmandolo sopra il formaggi.

Anche la confettura di Zucca e quella di Pomodori Verdi sono ottime da abbinare ai formaggi, stagionati e leggermente piccanti.

CARNE

Ottima da abbinare come contorno sia per bolliti, ma anche per carne cotta alla griglia, la Confettura di Cipolla.

Antipasti

Ricetta nuova e stuzzicante i crostini con n'duja e confettura di Uva Fragola, stendetele un leggero velo di n'duja sui crostini e poi di sopra un velo di Confettura di Uva Fragola. Ottima da provare......

Crostini con la Confettura di Peperoncino.

Particolare da provare il pecorino, con il Miele di Zagara e una leggera spolverata di peperoncino in polvere, sentirete che gusto.

Marmellata di Bergamotto

Miele di Zagara

Miele prodotto dai fiori degli agrumi