ZONA ... ore 11,00

La biologia dell'appetito (5° e ultima parte)Altre sostanze che hanno un ruolo importante a livello encefalico - e che riescono a superare l'intricato equilibrio di ormoni endocrini che agiscono sui neuroni della fame e della sazietà del nucleo arcuato - sono gli endocannabinoidi. La loro produzione è stimolata dall'aumento di acido arachidonico nel cervello. Questi ormoni, che inducono il senso di fame, interagiscono in una zona dell'ipotalamo diversa da quella in cui si trova il nucleo arcuato. Il modo migliore di abbassare il loro livello è seguire il programma Zona, che permette di ridurre la produzione di AA consumando allo stesso tempo quantità adeguate di EPA.Credo che possiate iniziare a capire, da questa breve descrizione del ruolo degli ormoni sulla regolazione dell'appetito, che l'aumento ponderale spesso ha poco a che fare con la mancanza di volontà o con le attraenti campagne pubblicitarie di multinazionali del cibo, ma è causato soprattutto dallo squilibrio ormonale, che può essere stabilizzato con una dieta corretta dal punto di vista ormonale come la Zona.                                                           Barry Sears