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Zona ... ore 10,00

La biologia dell'invecchiamento (5° e ultima parte)  

... Un altro fattore di crescita che aumenta il turnover della cellula è l'ormone insulina. Studi su animali a cui sono stati rimossi i ricettori dell'insulina hanno dimostrato che questi vivono più a lungo.

Invece di eliminare i ricettori dell'insulina , la dieta Zona ne riduce semplicemente il livello, bilanciando meglio il carico glicemico con le proteine, a ogni pasto e per tutta la vita. Se lo trovate troppo difficile, basta prendere più acidi grassi omega 3. Più ne consumate, minore è il tournover del telomero. Qual'è la loro quantità ideale?  Dipende dal rapporto AA/EPA nel vostro sangue: se riuscite a mantenerlo a un valore fra 1 e 3, state facendo il possibile per vivere più a lungo.  E questo è tutto.

Combattere l'invecchiamento è una complessa interazione fra restrizione calorica, attivazione dell'AMP chinasi, aumento di assunzione di omega 3 e polifenoli e diminuzione dei tassi di mTOR e insulina. Le cose sembrano complicate, eppure basta seguire la dieta Zona per trarre beneficio dalla complessità biochimica dell'invecchiamento.
                                                             Barry Sears