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Acidi grassi omega 3 (parte 11° e ultima)
Più controllate l'infiammazione cellulare riducendo l'apporto di omega 6 e di carboidrati bianchi (pane, pasta, riso, patate), meno olio di pesce concentrato e distillato vi serve.

D'altra parte, più carboidrati bianchi e più acidi grassi omega 6 (oli vegetali spesso importati dall'America) consumate, più olio di pesce concentrato e distillato vi occorre. In base a studi pubblicati su riviste scientifiche, l'italiano medio ha bisogno di circa 2,5 grammi di acidi grassi omega 3 al giorno, corrispondenti a:
3 kg. di aragosta  o  1 kg di tonno o 400 gr di salmone/acciughe o 4 capsule di acidi grassi omega 3 ultrapurificati.

Per quanto possa piacere il pesce, prendere delle capsule di olio di pesce concentrato e distillato è la soluzione più semplice per mantenere costantemente sotto controllo l'infiammazione cellulare, ma solo se l'olio di pesce è concentrato e distillato. Trovarlo a tale grado di purezza è spesso difficile. In Italia come in America.

                                                                    B.Sears