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Buongiorno amici come vi va la vita??Oggi navigando in internet ho scoperto un blog dove c'era scritto il modo di come fare il gelato al cioccolato senza la gelateria,a sentire questa notizia mi sono brillati gli occhi:IO ADORO IL GELATO AL CIOCCOLATO questo è il modo per prepararlo:

-per prima cosa si mettono a bollire 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria,per farli sciogliere completamente.

-mentre al cioccolata di scioglie ,in un pentolino a parte bisogna mettere a bollire i 250 ml di latte con un cucchiaino di farina,mescolando in continuazione.

-quando la cioccolata si è completamente fusa e il latte è bollito per un pò,cominciando ad assumere una consistenza quasi cremosa,bisogna versare lentamente la cioccolata nel pentolino del latte,si deve continuare a mescolare con molta cura a fuoco spento.

-si lascia raffreddare il composto ,comprendolo per evitare la formazione della pellicina sulla superficie.

-nel frattempo bisogna sbattare per bene due tuorli con i 100 g di zucchero,fino a raggiungere una bella consistenza spumosa,tipo zabaione(meglio usare quella elettrica).

-quando la cioccolata è intiepidita,bisogna versarla nel pentolino con le uova e si deve mettere tutto a cuore sul fornello a fiamma MOLTO bassa(anche a bagnomaria potrebbe andare bene).

-quando l'intruglio è bollito per bene ed è ormai diventato crema ,si deve mettere a raffreddare ,immerso nel lavello riempito con l'acqua fredda e solo quando si è raffreddato per bene bisogna aggiungere a filo i 250 ml di panna fresca mescolando con la frusta.

Ma la parte più bella arriva ora:il raffreddamento del gelato nel freezer

Conderiamo sempre che non abbiamo la gelateria,quindi in qualche modo dobbaimo sostituirla  con le nostre mani.D'altronde la gelateria cosa fa?Raffredda e mescola,raffredda e mescola ecc...

Beh...è esattamente quello che dobbaimo fare noi raffreddare e mescolare

-si mette la pentola d'acciaio nel freezer e forse è meglio se si utilizza un contenitore già freddo,magari precedentemente tenuto nel freezer per qualche ora.

-per le prime due ore si mescola una volta ogni mezz'ora ma credo che si possano ridurre poi anche a circa 3 volte in 2 ore...l'importante è rompere i cristalli di ghiaccio che si formeranno all'inizio,per lasciar congelare il gelato con calma e in maniera che rimanga cremoso.

Io ho provato e i risultati sono stati eccezzionali,l'aspetto magari non può essere dei migliori ma il sapore è favoloso.