CAFFE' DOC "LA MORETTA"
Artusi nel suo libro "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", parlando del caffè, scrive su quanto dice il prof. Mantegazza, cioè il caffè non favorisce in modo alcuno la digestione e che dirà il vero per coloro a cui il caffè non eccita punto il sistema nervoso, ma quelli a cui lo eccita e porta la sua azione anche sul nervo pneumogastrico, è un fatto innegabile che digeriscono meglio, e l'uso invalso di prendere una tazza di buon caffè dopo un lauto desinare n'è la conferma....Conclude poi, con questa parte di poesia del Parini:E se noiosa ipocondria t'opprimeO troppo intorno alle vezzose membraAdipo cresce de' tuoi labbri onoraLa nettarca bevanda ove abbronzatoFuma ed arde il legume a te d'AleppoGiunto, e da Moka che di mille naviPopolata mai sempre insuperbisce.Invece Francesco Redi nel suo Ditirambo scrive:...Beverei prima il velenoche un bicchier che fosse pienodell'amaro e reo caffè....adesso vado a bere il mio caffè che ho appena fatto. Ciao a tutti!