Ingredienti per 3-4 porzioni:- 250 gr di ricotta light- 2 uova (1 tuorlo e 2 albumi)- 3 cucchiai di fruttosio- 12 biscotti secchi- caffé- cacao amaroProcedimento:Preparate un piattino di caffé e lasciate raffreddare. In una ciotola, con uno sbattitore mescolate la ricotta, con il fruttosio e un tuorlo, fino ad ottenere una crema omogenea. A parte, montate i due albumi, poi uniteli alla crema ed incorporateli con un cucchiaio di legno. Inzuppate i biscotti nel caffé, uno alla volta, spezzettate il primo e foderate il fondo del bicchiere. Versate qualche cucchiaio di crema sopra il fondo di biscotto, dopodiché fate un secondo strato di biscotto al caffé e un altro di crema. Infine spolverate il bicchierino con del cacao in polvere.Risultato! E' venuto ottimo, anche se ho usato della ricotta normale e ho invertito la quantità di tuorli e albumi (i primi due albumi non si montavano, il terzo sì e il quarto è caduto insieme al tuorlo in una ciotola e quindi ho dovuto buttare tre uova). Tuttavia il gusto è ottimo e molto leggero.
Tiramisù pseudo-light monodose
Ingredienti per 3-4 porzioni:- 250 gr di ricotta light- 2 uova (1 tuorlo e 2 albumi)- 3 cucchiai di fruttosio- 12 biscotti secchi- caffé- cacao amaroProcedimento:Preparate un piattino di caffé e lasciate raffreddare. In una ciotola, con uno sbattitore mescolate la ricotta, con il fruttosio e un tuorlo, fino ad ottenere una crema omogenea. A parte, montate i due albumi, poi uniteli alla crema ed incorporateli con un cucchiaio di legno. Inzuppate i biscotti nel caffé, uno alla volta, spezzettate il primo e foderate il fondo del bicchiere. Versate qualche cucchiaio di crema sopra il fondo di biscotto, dopodiché fate un secondo strato di biscotto al caffé e un altro di crema. Infine spolverate il bicchierino con del cacao in polvere.Risultato! E' venuto ottimo, anche se ho usato della ricotta normale e ho invertito la quantità di tuorli e albumi (i primi due albumi non si montavano, il terzo sì e il quarto è caduto insieme al tuorlo in una ciotola e quindi ho dovuto buttare tre uova). Tuttavia il gusto è ottimo e molto leggero.
